Errezeta askotan erabiltzen den osagaia, askotan egin eta igo gabe nuena.
Osagaiak:
1/2L Esne osoa
4 Arrautzen gorringoa (L tamaina)
125gr Azukre zuria
50gr Maizena
1 Bainilla leka
1 Limoi baten azala
1 Kanela adarra
Limoiari azala kendu, kontuz limoiaren alde zuriarekin mingotsa bai da.
Kazola batera esnearen kantitate erdia, gehitu. Sutara jarri eta irakin hasten denean, sutik aldendu eta banilla, limoiaren azala eta kanela gehitu, platerbat gainean jarri, 20 minutuz gorde, horrela esnea infusionatuko dugu.
Esnea infusionatzeko erabili ditugun osagaiak iraztontzi batekin kendu. Infusionatuta dugun esnea arrautza eta azukrea dugun bolera gehitu, ongi irabiatu.
Multzo hau berriro katilua gehitu eta sutan jarri. Geratzen den esnea eta maizena gehitu eta sua hartzen duen heinean irabiatzen joan, krema loditzen joango delako (suaren indarra motela izan behar da).
Gehiago loditzen ez denean sutik aldendu eta hozten utzi. Krema hozkailuan gorde daiteke, bai tupper batean bai plater batean film batekin estalirik.
