AHUAKATE MOUSSE IZOKINAREKIN
Amaren urtebetetzea dela eta, izokin eta ahuakatea zuen zerbait prestatzeko eskatu zidan. Zerbait desbedina egiteko nahiarekin, ahuakate mousse bat prestatzea buruatu zitzaidan…
Arraina
BAKAILAOA LABEAN PIPER ETA TIPULAREKIN
Bakailao-arrantzaren lehen arrastoak 1000. urtekoak dira, garai haietan bikingoek arrantzatzen baitzuten Eskandinaviako kostaldean. Luzaro gabe, euskal arrantzaleak Bizkaiko golkoa utzi eta Europako uretan barneratu ziren […]
KOKOTXA SALTSA BERDEAN
Kokotxak legatzaren edo bakailaoaren buruaren behealdetik ateratzen diren protuberantziak dira. Balio gastronomiko handia dute beren testura lirdingatsu atseginagatik eta zapore finagatik.
LEGATZ KOKOTXA PIL-PILEAN
Arrainetatik eta itsaskietatik, oro har, ia dena aprobetxa daiteke; izan ere, baztertu ohi ditugun zatiak (arantzak eta buruak, esaterako) saldak egiteko eta platerei zaporea emateko […]
TXIPIROIAK PLANTXAN
Askotan afari gisa arraina dugu eta, era azkar eta gozo bat txipiroiak plantxan egitea dugu. Osagaiak: 2 Perts. 400gr Txipiroia 2 Baratxuri alea Perrexila 1/4 […]
AJOARRIERO (BESTE ERREZETA BAT)
Astean zehar afaria prestatzen dudanean telebistak botatzen dituen sukaldaritza programak ikusi ohi ditut. Orain dela hilabete dezente, Iruñeko elkarte bat atera zen non ajoarriero desberdin […]