Nafarroako bai erdialde eskualdean bai erriberako altxorra dugu. Gehienetan egosia prestatzen den jakia dugu, ala ere, beste modu batzuk daude.
2 Perts.
Osagaiak:
- Nahi adina zainzuri zuriak
- Olioa
- Gatz maluta
- Ura
Prestaketa:
1.Zainzuriari bukaeratik hasita 1/3 moztu, ondoren azal-kentzeko gailua erabiliz hiru alditan pasa kanpoko azala kentzeko asmoz. Ura erabiliz garbitu, gorde.
2.Labea berotu 190º. Zainzuriak labeko erretiluan sakabanatu eta olio pittin bat gainetik jarri. 25 Minutuz labekatu. Denbora pasata, plater edo erretilu batera pasa eta gatz malutekin ondu, zerbitzatu.
