ARROZA ESNEAREKIN

Arroza esnearekin jatorri oso zaharra du Asian, gero Europan eta Afrikan zehar zabaldu zen. XVI. mendetik aurrera, kolonizazioaren ondoren, Amerikara esportatu zen, lurralde amerikarrera emigratzen zuen merkataritza eta populazio europarraren ondorioz. Jarraitu beherago ematen ditudan trikimailu eta aholkuei, ondo prestatzeko eta, batez ere, gehien gustatzen zaizun emaitza lortzeko, arroz-esneak ├▒abardura asko izan baititzake azken testurari dagokionez.

4 Perts.

Osagaiak:

  • 1L Esne osoa
  • 200ml Esne-gain 35%MG
  • 115gr Posteentzako arroza
  • 100gr Azukrea
  • 3 Kanela adar
  • 1/2 Limoiaren azala

Denbora: 50 minutu

1.Kazola batean esnea, esne-gaina, kanela adarrak eta limoi azalak gehitu. Sutan jarri eta irakiten hasten denean, arroza gaineratu.


2.Su motelean, denbora guztian zehar irabiatu, gutxienez 3 minutuero, 25 minutuz. Denbora pasata, azukrea gehitu eta beste 10 minutuz sukaldatu. Ia prest dagoenean, sarriago mugitu beharko duzu, hondoan itsatsi ez dadin, eta lapikoan geratzen den esne likidoaren kantitatea zaindu, batzuek nahiago baitute saldatsuagoa besteak lodiagoa, beraz, puntu perfektua zuk erabakitzen duzu (gogoan izan sutatik aldendu ondoren esne gehiago xurgatuko duela, eta, beraz, gustatuko litzaizukeena baino saldatsuago utzi behar duzula).


3.Limoi azalak eta kanela adarrak kendu. Katilu batzuetara zerbitzatu eta gainetik kanelarekin hautseztatu. Hozten utzi eta zerbitzatu. Momentuan kontsumitu daiteke, epela, baina normalean hotza jaten den postrea izaten da, beraz, ontzietan hozten utzi, eta erabat hotz dagoenean, hozkailuan gorde kontsumitu arte. Esango nuke hozkailuan gutxienez pare bat orduz egon behar duela fresko, eta gehienez 2-3 egunez iraun ohi duela hozkailuan arazorik gabe, nahiz eta lehortzen joan, batez ere film-paperarekin estaltzen ez baduzu.