Normalean ez naiz supermerkatu handienetara joaten, auzoan erosketak egitea gustuko bai dut. Ala ere, noizbait supermerkatu hauek dauden merkatal guneetara joaten naizenean gauza arraro edo bitxiren bat erosi ohi dut, egun artan erosi nituen barraskilo erraldoi ohiekin errezeta hau prestatu nuen.
Osagaiak 4 perst.
400gr Pasta Lumaconi edo barraskilo erraldoiak.
400gr Haragi txikitua
1 Piper gorria
1/2 Kuiatxoa
1 Tipula
300gr Tomate birrindua
2 Baratxuri Ale
Olioa
Gatza
1/2L Esnea
3 Koilara irina
Piperbeltza
200gr Gazta
Prestaketa:
Kazola batean ura gehitu eta irakiten hasten denean pasta gaineratu. Behar den denbora egosi, egina dagoenean, gorde.
Tipula eta baratxuriak zuritu, piperra eta kuiatxoa ongi garbiturik, brunoisen zatitu. Kazola zapal batean olioa gehitu eta bero dagoenean baratxuria eta tipula, gatzez ondu. Handik minutu batera piperrak eta 4 minutuz potxatu su motelean. Suaren intentsitatea igo eta haragia gehitu, gatz eta piperbeltzaz ondu, haragia egina egon arte (kolorea aldatzen duenean) egin. Tomate birrindua gaineratu eta 5 minutuz sukaldatu. Denbora pasa denean, frogatu eta beharrezkoa bada, gatza gehitu.
Behin pasta eta haragia hotza dagoenean, koilaratxo batekin, barraskiloak bete, labean sartzeko erretilu batean uzten joango gara.
Behin bexamela egina dugula (gehiago loditzen ez denean), barraskiloak ditugun erretilura gehitu.
Gazta gainetik jarri eta labea bero dugula 200ºtan, gainerre modua hautatu eta 15-20 minutuz eduki.
Erretilu berberean zerbitzatu.